• El bistec bourguignon con kétchup no es solo la comida favorita de Superman, también es su contraseña para decir que está bien.
  • El cocinero Enrique Martínez adapta la receta original del bistec bourguignon para hacerla con productos de la zona.

ELENA BELTRÁN


El chef Enrique Martínez Burón, cocinero del restaurante Tres Reinas de Pamplona, de pequeño leía tebeos y cómics de superhéroes. Y en honor a Superman ha cocinado su receta favorita, bistec bourguignon, y la ha hecho con vino navarro, aceite en lugar de mantequilla, y sin harina. En los cómics, el superhéroe come la receta con kétchup. Pero además, desde que está con su familia y hay tornados en Kansas, también es su contraseña para confirmar que se encuentra bien.
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